Regionalität wo's geht: 90% unseres Bio-Getreide beziehen wir direkt vom demeter-Bauern aus unserer Region (d.h. kurze Transportwege). Das bedeutet Sicherheit im Bezug auf das Wissen um die Herkunft des Rohstoffes, gerade in Zeiten immer häufiger werdender Ernährungskatastrophen, Massenherstellung und industrieller Überproduktion.

Wie Sie auf unserem Brot-Fahrplan ersehen können, haben wir an allen unseren Öffnungstagen (z.T. wechselnde) Bio-Brote (und auch Kleingebäcke) zu Auswahl.

Der Dinkel erfährt bei uns seit vielen Jahren schon eine Renaissance. Unsere Dinkelprodukte sind aus einer der inzwischen leider sehr seltenen, nicht mit Weizen gekreuzten Sorte hergestellt, die es Weizenallergikern zumeist erlaubt, diese Produkte zu genießen.